如果從1991年廣東順德粵海公司推出的第一臺(tái)產(chǎn)品算起，洗碗機(jī)這個(gè)舶來(lái)品在國(guó)內(nèi)已經(jīng)發(fā)展了30多年，幾經(jīng)波折之后，到2021年市場(chǎng)零售規(guī)模才得以首破百億元大關(guān)。

　　在剛剛過(guò)去的2022年 ，奧維數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)整體規(guī)模189.7萬(wàn)臺(tái)、102.5億元，零售量同比下降2.8%;零售額同比增長(zhǎng)2.9%，量降額增，實(shí)則是需求縮減。盡管在2022年一眾蕭條中，這一表現(xiàn)也尚算優(yōu)異，但相對(duì)之前兩位數(shù)甚至是翻倍的增長(zhǎng)，這個(gè)被稱作“新興品類”實(shí)則是家電老成員的表現(xiàn)，其抗壓性并不盡如人意。

　　未來(lái)市場(chǎng)，在大環(huán)境難說(shuō)樂(lè)觀、存量市場(chǎng)背景之下，洗碗機(jī)正被眾多企業(yè)寄予厚望。那么，曾經(jīng)多次磨難起伏的洗碗機(jī)行業(yè)能擔(dān)當(dāng)這個(gè)重任嗎?

　　三十年，一波三折

　　洗碗機(jī)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相對(duì)于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，起步晚、發(fā)展速度慢。廣東順德粵海洗碗機(jī)有限公司在1991年生產(chǎn)出第一臺(tái)國(guó)產(chǎn)洗碗機(jī)算是洗碗機(jī)“正規(guī)軍”的肇始，此后市場(chǎng)上陸續(xù)出現(xiàn)萬(wàn)家樂(lè)、水仙、京美和意百納等多個(gè)品牌。然而，受當(dāng)時(shí)居民生活水平限制和消費(fèi)意識(shí)的限制，售價(jià)1000多元的洗碗機(jī)奢侈不親民，導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷、廠家陸續(xù)停產(chǎn)。

　　1998年，隨著小天鵝推出第一臺(tái)全自動(dòng)柜式產(chǎn)品以及1999年海爾成立洗碗機(jī)公司、2000年美的布局洗碗機(jī)業(yè)務(wù)，洗碗機(jī)行業(yè)再次啟動(dòng)，從而步入長(zhǎng)達(dá)十多年的積累階段。國(guó)內(nèi)廠家通過(guò)合資或技術(shù)引進(jìn)等途徑生產(chǎn)洗碗機(jī)，同時(shí)一些進(jìn)口品牌也進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型零售商場(chǎng)。但不得不說(shuō)的是，盡管這一階段算是重啟，但由于國(guó)外技術(shù)在的水土不服(國(guó)內(nèi)餐具數(shù)量多且形狀各異、餐具油膩多)，仍舊無(wú)法激起國(guó)內(nèi)的消費(fèi)熱情。

　　伴隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，從2010年開(kāi)始，洗碗機(jī)的產(chǎn)銷量開(kāi)始提速。但宏觀的看，這樣的提速仍舊是平穩(wěn)的。根據(jù)艾肯家電網(wǎng)此前刊載的《洗碗機(jī)：正在起飛》一文中數(shù)據(jù)顯示，2010年到2015年這五六年的時(shí)間，洗碗機(jī)產(chǎn)銷量一直徘徊在400萬(wàn)臺(tái)以下，即便是最高峰的2015年，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)產(chǎn)量也不過(guò)360萬(wàn)套。

　　而且，其中接近96%是用于出口(主要為美國(guó)和法國(guó))。國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)消費(fèi)，仍舊處于波瀾不驚的狀態(tài)。

　　但是，這一期間，伴隨著供給側(cè)改革以及新一代消費(fèi)群體登臺(tái)，尤其是方太水槽洗碗機(jī)的發(fā)明上市，直接引發(fā)洗碗機(jī)行業(yè)迎來(lái)了2016年的高關(guān)注、翻番式增長(zhǎng)的階段。值得一提的是，這一年，也被業(yè)內(nèi)后來(lái)公認(rèn)為洗碗機(jī)的爆發(fā)元年。2016年、2017年洗碗機(jī)連續(xù)兩年翻番增長(zhǎng)后，行業(yè)增速逐漸回落到25%的增速水平，直至2021年首破百億和2022年的量降額增。

　　供需兩端，沖突與耦合

　　通過(guò)洗碗機(jī)在發(fā)展的歷程不難發(fā)現(xiàn)，此前三十年的一波三折，本質(zhì)上就是供需雙方互相試探、沖突、耦合的歷程。企業(yè)對(duì)舶來(lái)品的技術(shù)改進(jìn)、定價(jià)思維、一廂情愿地照搬歐美國(guó)家的普及率相對(duì)于國(guó)內(nèi)需求方當(dāng)時(shí)的消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)能力以及傳統(tǒng)的思維習(xí)慣，是導(dǎo)致洗碗機(jī)進(jìn)入后的前二十年時(shí)間長(zhǎng)期蟄伏最主要原因。甚至一直到今天，我們照搬西方洗碗機(jī)市場(chǎng)普及率的預(yù)期和評(píng)估方法依然存在。

　　2015年方太水槽洗碗機(jī)的推出，為洗碗機(jī)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)技術(shù)大創(chuàng)新開(kāi)了先河。水槽洗碗機(jī)在節(jié)省空間、一機(jī)多用(清洗果蔬)、清潔力度上較之以前有了革命性的變化，加之當(dāng)時(shí)家電行業(yè)高端化的趨勢(shì)，引領(lǐng)洗碗機(jī)行業(yè)在2016年迎來(lái)了連續(xù)兩年的翻番式爆發(fā)。這一期間及之后，臺(tái)式、嵌入式、大容量、多用途、節(jié)能省水、洗消烘存多功能等技術(shù)維度全面開(kāi)花，一直到如今以集成灶企業(yè)為主要推動(dòng)力量的集成洗碗機(jī)，整個(gè)洗碗機(jī)行業(yè)又出現(xiàn)繁榮的局面，直到2022年的量降額增。

　　與之相對(duì)應(yīng)的是需求端的發(fā)展和變化。大約源自2012年的高端家電消費(fèi)浪潮，背后是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)繁榮作為后盾，當(dāng)時(shí)初登消費(fèi)舞臺(tái)的80、90(95)后最為熟悉的顏色就是土豪金。這一批互聯(lián)網(wǎng)原住民在消費(fèi)能力、尤其是消費(fèi)意識(shí)上遠(yuǎn)超上一代。

　　如果說(shuō)2016年是洗碗機(jī)的起飛元年，那么這一批消費(fèi)者構(gòu)成的消費(fèi)群體，應(yīng)是最為根源的推動(dòng)力量。如今的Z世代，在眼界、思路上比之上一代，又是有過(guò)之而無(wú)不及，受困與近年來(lái)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的原因，這一部分消費(fèi)未能釋放，但這正是洗碗機(jī)行業(yè)未來(lái)的希望。

　　未來(lái)：定會(huì)持續(xù)增長(zhǎng) 切勿過(guò)度包裝

　　一則調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2022年的精裝房，洗碗機(jī)的配套率已經(jīng)近30%。筆者曾經(jīng)采訪過(guò)數(shù)位00后，他們表達(dá)對(duì)洗碗機(jī)接受的語(yǔ)氣近乎斬釘截鐵。

　　博西前首席銷售官王偉慶曾以洗衣機(jī)的普及為例子，來(lái)闡述下一代比上一代更有條件和意愿追求更好生活品質(zhì)的例子。放在洗碗機(jī)這一品類之上，拉長(zhǎng)時(shí)間線去看，盡管東西方餐飲習(xí)慣有別，但經(jīng)歷徹底本土化改造的洗碗機(jī)，追比、甚至超越歐美國(guó)家的普及率，也并非天方夜譚。

　　一個(gè)品類，能破百億的零售額，按照SWOT的分析法，必有其價(jià)值和優(yōu)勢(shì)所在。洗碗機(jī)經(jīng)歷了三十年的培育和耕耘，盡管過(guò)程緩慢了些，但畢竟站上了百億關(guān)口，自會(huì)有更多的投資主體和關(guān)注度。

　　因此，2022年的銷量遇挫，對(duì)洗碗機(jī)來(lái)說(shuō)，并非行業(yè)本身出問(wèn)題，而是大環(huán)境使然。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境向好之下，較之其它高普及率的家電，洗碗機(jī)的增量市場(chǎng)或許剛剛開(kāi)始。

　　如果硬要說(shuō)值得警惕，最大的可能還是來(lái)自企業(yè)層面的過(guò)度營(yíng)銷。洗碗機(jī)發(fā)展到如今的局面，正如前述，與供應(yīng)方的功能技術(shù)和設(shè)計(jì)制造水平以及需求端的意識(shí)和支付能力密切相關(guān)。

　　尤其對(duì)需求端而言，過(guò)度的技術(shù)包裝和營(yíng)銷手段，會(huì)透支這個(gè)行業(yè)的信任而招致難以彌補(bǔ)的損傷，更務(wù)實(shí)、更精準(zhǔn)的研發(fā)和推廣，才是洗碗機(jī)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)核。

　　例如，洗碗機(jī)相對(duì)于手洗是省水還是費(fèi)水，是相對(duì)盆水洗碗的年長(zhǎng)消費(fèi)者還是慣于流水洗碗的年輕消費(fèi)者;三兩個(gè)餐具的情況下，是手洗省事還是機(jī)洗省事，一貫強(qiáng)調(diào)洗碗機(jī)的優(yōu)越性，反而會(huì)降低其可信度。

　　今年1月11日，老板電器發(fā)布投資者關(guān)系活動(dòng)記錄透露，2023年老板電器的洗碗機(jī)發(fā)貨量要增長(zhǎng)60%達(dá)到40萬(wàn)臺(tái)，這可以看作是廚電行業(yè)吹響今年洗碗機(jī)市場(chǎng)的號(hào)角。

　　逡巡三十年，終破百億大關(guān)。目前，無(wú)論是傳統(tǒng)廚電企業(yè)，還是集成灶企業(yè)，絕大部分已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了洗碗機(jī)的布局。同時(shí)，就產(chǎn)品本身而言，洗碗機(jī)品類在多種產(chǎn)品形式、多個(gè)技術(shù)創(chuàng)新上又與新的場(chǎng)景需求呈現(xiàn)熱烈互動(dòng)的局面。

　　洗碗機(jī)，又站到了蓄勢(shì)待發(fā)的關(guān)口。