“窮比廳堂，富看廚房”。作為家電行業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，廚電業(yè)有家電行業(yè)最后一塊利潤(rùn)高地之說(shuō)。今年以來(lái)，廚電市場(chǎng)銷(xiāo)售以?xún)晌粩?shù)幅度持續(xù)增長(zhǎng)。在新興消費(fèi)力量不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)持續(xù)推進(jìn)、新興品類(lèi)爆發(fā)增長(zhǎng)等因素帶動(dòng)下，“廚房經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展令人矚目。

　　八大現(xiàn)象囊盡廚電業(yè)業(yè)態(tài)

　　“市場(chǎng)環(huán)境穩(wěn)中有變，2017年廚電行業(yè)呈現(xiàn)八大現(xiàn)象。”8月24日，在由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)和國(guó)家信息中心信息資源開(kāi)發(fā)部指導(dǎo)、中國(guó)家電網(wǎng)主辦的“智嵌未來(lái)—大廚房經(jīng)濟(jì)時(shí)代的新機(jī)遇”2017中國(guó)廚電高峰論壇上，奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德發(fā)表的題為《賦能跨界·創(chuàng)想未來(lái)——2017廚房經(jīng)濟(jì)大幕開(kāi)啟》的演講為我們總結(jié)了當(dāng)前廚電產(chǎn)業(yè)的八大現(xiàn)象：

　　現(xiàn)象一，上半年廚電行業(yè)迎來(lái)增速小高峰，終端零售超預(yù)期逆勢(shì)增長(zhǎng);

　　現(xiàn)象二，小高峰背后，普及購(gòu)置依然是市場(chǎng)發(fā)展的主動(dòng)力;

　　現(xiàn)象三，三四線(xiàn)市場(chǎng)高調(diào)放量，增速明顯高于一二線(xiàn)市場(chǎng)(嵌入式家電由于價(jià)格較高，市場(chǎng)主力仍在一二線(xiàn)市場(chǎng));

　　現(xiàn)象四，電商增速不減，互聯(lián)網(wǎng)家裝強(qiáng)勢(shì)入場(chǎng)，渠道格局趨向多元化(建材市場(chǎng)成廚電廠商重點(diǎn)關(guān)注渠道);

　　現(xiàn)象五，傳統(tǒng)品類(lèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、新興品類(lèi)強(qiáng)勢(shì)爆發(fā)拉動(dòng)行業(yè)加速增長(zhǎng);

　　現(xiàn)象六，內(nèi)外因共同作用，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷升級(jí);

　　現(xiàn)象七，成熟品類(lèi)洗牌加劇，馬太效應(yīng)凸顯，部分廠家以及部分渠道將會(huì)開(kāi)始掉隊(duì)，直至淘汰出局;

　　現(xiàn)象八，繼電視產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)“客廳經(jīng)濟(jì)”時(shí)代之后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主戰(zhàn)場(chǎng)從決戰(zhàn)客廳向決戰(zhàn)廚房轉(zhuǎn)移。

　　當(dāng)前，客廳經(jīng)濟(jì)面臨市場(chǎng)飽和、創(chuàng)新瓶頸、利潤(rùn)下滑、政策風(fēng)險(xiǎn)等現(xiàn)狀，而廚房經(jīng)濟(jì)作為“后生”勢(shì)頭強(qiáng)勁，受廚房文化興起、用戶(hù)需求升級(jí)、精裝家裝助力等多方利好，成一大高利潤(rùn)高增長(zhǎng)陣地。客廳經(jīng)濟(jì)與廚房經(jīng)濟(jì)迥然的發(fā)展業(yè)態(tài)使得時(shí)下越來(lái)越多人認(rèn)為，“繼客廳經(jīng)濟(jì)之后，廚房經(jīng)濟(jì)要火”。誠(chéng)如斯言，廚房經(jīng)濟(jì)發(fā)展新生態(tài)的迎來(lái)，廚電市場(chǎng)的高增長(zhǎng)潛力以及“豐腴”的利潤(rùn)空間，使得眾多家電企業(yè)盯上了這塊肥肉，而群雄的涌入又或?qū)⒁�起未�?lái)廚電行業(yè)格局產(chǎn)生裂變。

　　奧維云網(wǎng)分析認(rèn)為，隨著外部環(huán)境發(fā)生變化，比如以后地產(chǎn)把廚房包攬“搞定”，或?qū)�帶�?lái)廚電行業(yè)格局“新變”。但廚電行業(yè)具多元化、場(chǎng)景化特點(diǎn)，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都有企業(yè)耕耘，同時(shí)當(dāng)前廚房家電處于競(jìng)爭(zhēng)不充分階段，市場(chǎng)空間很大，人人都有機(jī)會(huì)，關(guān)鍵還看深入其中的企業(yè)如何把握。

　　廚電行業(yè)繼上半年市場(chǎng)凱歌高奏、業(yè)績(jī)?nèi)�線(xiàn)飄紅之后，下半年走勢(shì)如何業(yè)內(nèi)頗為關(guān)注。據(jù)奧維云網(wǎng)的預(yù)測(cè)，廚電行業(yè)2017年全年走勢(shì)將呈“前高后低”態(tài)勢(shì)，下半年規(guī)模增速放緩，產(chǎn)品加速升級(jí)，將面臨一定壓力。

　　強(qiáng)者恒強(qiáng) 廚電“進(jìn)化”正當(dāng)時(shí)

　　與彩電行業(yè)凈利潤(rùn)不足1%、白電行業(yè)不到20%的利潤(rùn)增長(zhǎng)率相比，廚電行業(yè)充滿(mǎn)生機(jī)活力，良性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境正在形成正向刺激。奧維云網(wǎng)分析指出，當(dāng)前我國(guó)廚電行業(yè)正向著高端化、智能化、成套化方向穩(wěn)步發(fā)展，洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤產(chǎn)品屬于舶來(lái)品，技術(shù)相對(duì)成熟，但智能化方面還沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及很好的成功案例。業(yè)內(nèi)呼吁，廚電業(yè)掀起智能熱潮的同時(shí)，也要進(jìn)行“冷思考”。

　　智能化是行業(yè)的一大發(fā)展方向毋庸置疑，但關(guān)鍵是到底什么樣的智能功能才是用戶(hù)真正需求所在。數(shù)據(jù)顯示，2017年迄今智能廚電產(chǎn)品銷(xiāo)量有所下降。奧維云網(wǎng)分析認(rèn)為，這是廠家的智能化產(chǎn)品沒(méi)有真正理解用戶(hù)的使用場(chǎng)景所致，廚電智能化首先要回歸消費(fèi)者的本質(zhì)需求。就油煙機(jī)品類(lèi)而言，其需求點(diǎn)一是吸油煙，二是清洗(自清潔)，三才是智能化。

　　奧維云網(wǎng)認(rèn)為，智能化最主要的有兩點(diǎn)：第一，要簡(jiǎn)單易懂;第二，要解決與用戶(hù)之間的交互。老板電器智能廚電運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王劍春也持同樣觀點(diǎn)，他表示，老板電器在推智能系統(tǒng)時(shí)的定位就是“讓烹飪更簡(jiǎn)單”，幫助用戶(hù)去解決他們實(shí)際遇到的問(wèn)題。在智能交互方面，美的廚電嵌入式營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)梁正濤的觀點(diǎn)與奧維云網(wǎng)相契合，他稱(chēng)，由于每個(gè)人的需求點(diǎn)是有差異的，因此需要智能這一功能去完成交互“使命”。

　　為什么智能油煙機(jī)受到消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)?因?yàn)閭鹘y(tǒng)的菜譜只告訴我們“油熱五六成”“鹽少許”，但是現(xiàn)在的大屏油煙機(jī)告訴我們的是一個(gè)精確的量。奧維云網(wǎng)指出，未來(lái)智慧廚房將集成健康管理、智能烹飪、美食社交、采購(gòu)平臺(tái)等功能屬性，打造智慧化廚房生態(tài)系統(tǒng)是廚衛(wèi)行業(yè)中長(zhǎng)期目標(biāo)。

　　洗碗機(jī)方面，去年洗碗機(jī)如同一匹黑馬，躍馬揚(yáng)鞭沖進(jìn)了數(shù)十億市場(chǎng)。受中國(guó)廚房尺寸多樣等因素制約，洗碗機(jī)安裝一直是一大發(fā)展掣肘，但隨著企業(yè)的加碼革新，洗碗機(jī)安裝方式已呈多樣化形態(tài)，從傳統(tǒng)的臺(tái)式、獨(dú)嵌兩用、嵌入式造型向水槽式、抽屜式、免安裝臺(tái)式創(chuàng)新造型轉(zhuǎn)移。此外，洗碗機(jī)外觀正在擺脫往日“素凈”形象，顏色靚麗產(chǎn)品陸續(xù)面世，洗碗機(jī)進(jìn)入顏值比拼“五彩斑斕”時(shí)代。

　　時(shí)下，嵌入式廚電憑借整潔美觀、節(jié)省空間等特點(diǎn)受到了越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞。在精裝修需求等因素的驅(qū)動(dòng)下，嵌入式廚電迅猛增長(zhǎng)，發(fā)展空間巨大。奧維云網(wǎng)分析稱(chēng)，當(dāng)前嵌入式廚電正在向智能化菜單、節(jié)能化、多功能一體機(jī)、外觀設(shè)計(jì)藝術(shù)化、物聯(lián)化等方向邁進(jìn)。嵌入式廚電將繼續(xù)充當(dāng)維持廚電行業(yè)“利潤(rùn)高地”地位的“主攻手”。