隨著門店經(jīng)營(yíng)成本不斷上升，在實(shí)體店優(yōu)勢(shì)逐漸下降、電商優(yōu)勢(shì)明顯的趨勢(shì)下，越來越多的廚房電器經(jīng)銷商對(duì)于如何對(duì)門店進(jìn)行高效管理存在疑惑。盡管廚房電器經(jīng)銷門店遭受來自各方的沖擊不斷，但如能掌握好門店經(jīng)營(yíng)管理的精髓，在某種程度上還是可有效避免廚房電器市場(chǎng)的壓力沖擊。在筆者看來，想要實(shí)現(xiàn)門店管理高效運(yùn)營(yíng)，主要可從是個(gè)方面著手。

　　流程管理：確定崗位責(zé)任 制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)約束員工行為

　　不少經(jīng)銷商反映，門店流程管理不知從何做起，建議先確定崗位責(zé)任，當(dāng)員工了解了自己需要做什么的時(shí)候，便會(huì)明白其他人的工作和自己的工作之間存在的關(guān)系。每個(gè)工作環(huán)節(jié)都應(yīng)該制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，來約束員工的行為。

　　門店應(yīng)當(dāng)形成規(guī)范的工作流程，保證所有工作有條不紊地進(jìn)行，流程管理需要涉及每一名員工，崗位有其設(shè)立的意義，可以充分發(fā)揮他們的職能。

　　比如做好每日營(yíng)業(yè)流程。制作營(yíng)業(yè)流程要精準(zhǔn)，每天需要做哪些事情、什么時(shí)間做等都要清楚地寫下來;其次，注重行政工作細(xì)節(jié)，主管應(yīng)當(dāng)在每天交接班的時(shí)候清點(diǎn)保險(xiǎn)柜內(nèi)的備用金，同時(shí)登記、簽字、確認(rèn)，保險(xiǎn)柜在清點(diǎn)后方可以交接;導(dǎo)購(gòu)主管要在每天清點(diǎn)完收款機(jī)內(nèi)的現(xiàn)金后放入保險(xiǎn)柜;所有人員在上班前都要檢查留言簿上是否交代了重要事宜等;最后，要關(guān)注流程中的“特殊商品”，在門店管理過程中，一般會(huì)遇到客戶退貨等情況，可將其列為“特殊商品”，管理者如果沒有把它們列入門店管理流程，就會(huì)造成資源浪費(fèi)的現(xiàn)象。對(duì)此，可建立“特殊商品”管理細(xì)則，其中寫明這些商品退貨的時(shí)間、原因、屬于哪一批次貨物等，便于及時(shí)解決問題。

　　商品管理：利用商品管理系統(tǒng) 細(xì)分進(jìn)、銷、存三大模塊

　　在商品管理系統(tǒng)中，進(jìn)、銷、存是三個(gè)大模塊，要對(duì)它們進(jìn)行細(xì)分，分類的標(biāo)準(zhǔn)是商品的種類，可以根據(jù)不同商品類型，設(shè)立科目及子科目。

　　商品管理也是統(tǒng)計(jì)進(jìn)貨和銷售數(shù)據(jù)的重要手段，應(yīng)當(dāng)保證其準(zhǔn)確性，在進(jìn)行商品管理的過程中，要需要三點(diǎn)。

　　首先，保障商品管理系統(tǒng)的安全性。可以為該系統(tǒng)設(shè)置權(quán)限，一般分為三類：管理員、普通工作人員、其他人員，系統(tǒng)可以對(duì)每一名員工開放，但是范圍不一樣，管理員掌握系統(tǒng)的密碼，可以對(duì)其進(jìn)行設(shè)置，普通工作人員要在其中錄入各項(xiàng)數(shù)據(jù)，但是無法改動(dòng)里面的信息，其他人只能查看數(shù)據(jù)。這是保證商品信息真實(shí)可靠的重要途徑，管理者還要定期保養(yǎng)系統(tǒng)，防止出現(xiàn)突發(fā)狀況。

　　其次，建立備份數(shù)據(jù)庫(kù)。將數(shù)據(jù)備份，是為了確保任何情況下都能查找到商品流通情況，建立了數(shù)據(jù)庫(kù)之后，要定期對(duì)其進(jìn)行檢修，確保數(shù)據(jù)庫(kù)能正常工作。備份數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)當(dāng)由門店管理者和副手共同管理，每完成一次數(shù)據(jù)錄入工作，都要將其放入備份數(shù)據(jù)庫(kù)中，同時(shí)，匯總的報(bào)表也要在數(shù)據(jù)庫(kù)中備份。

　　最后，注重滯銷商品管理。因?yàn)楦鞣N原因，門店會(huì)產(chǎn)生很多滯銷商品，先要找出它們成為滯銷品的原因，然后再進(jìn)行分類。管理者關(guān)注滯銷品的數(shù)量，可以建立一個(gè)表格，將每月滯銷品的統(tǒng)計(jì)出來，并和同期情況進(jìn)行比較，如果出現(xiàn)滯銷品數(shù)量明顯增多的情況，管理者要檢查原因。

　　銷售管理：將門店銷售目標(biāo)分解 監(jiān)控店員銷售過程

　　所謂銷售管理，就是對(duì)門店的整體銷售活動(dòng)進(jìn)行分析、計(jì)劃、執(zhí)行和控制，從而實(shí)現(xiàn)原定的銷售目標(biāo)，做好店鋪銷售管理工作，是提升業(yè)績(jī)的重要手段。做好店鋪銷售管理的前提，是管理者要了解當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境，簡(jiǎn)單地說，你要明白什么商品暢銷，哪些商品的利潤(rùn)較高等，這有助于制定合理的營(yíng)銷方案。

　　銷售管理就是將門店的銷售目標(biāo)分解開來，并且實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程，從人員選拔、配置到門店的促銷活動(dòng)，都要緊靠銷售目標(biāo)進(jìn)行，同時(shí)監(jiān)控人員的銷售過程，旨在提高工作效率的同時(shí)，降低銷售成本。

　　服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控：邀請(qǐng)客戶進(jìn)行評(píng)價(jià) 督促員工保持良好服務(wù)狀態(tài)

　　所謂服務(wù)質(zhì)量，就是能夠滿足消費(fèi)者需求的程度，為他們營(yíng)造優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物環(huán)境，從而激發(fā)客戶的購(gòu)買欲。進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控的方式有很多種，可以由本公司的人進(jìn)行，也能邀請(qǐng)客戶進(jìn)行評(píng)價(jià)，使用的途徑越多，監(jiān)控的范圍和效果越明顯，監(jiān)控的作用是督促員工保持好的服務(wù)狀態(tài)，同時(shí)找出工作中的不足之處，加以改進(jìn)和完善。

　　服務(wù)質(zhì)量直接影響店鋪的業(yè)績(jī)，監(jiān)控的目的在于讓員工時(shí)刻保持良好服務(wù)，他們的服務(wù)到底如何，顧客的心里最清楚，不妨讓顧客說出來。

　　綜合以上四點(diǎn)，廚房電器經(jīng)銷商們需要意識(shí)到，只有把門店管理流程，門店商品管理，門店銷售管理，門店服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控做到位后，才能把廚房電器品牌影響力發(fā)揮到最大，否則，大力投放的廣告宣傳只會(huì)被認(rèn)為是商業(yè)包裝，而不是企業(yè)實(shí)實(shí)在在的實(shí)力體現(xiàn)。