疫情之下，一股全民下廚的熱潮正在掀起。

　　居家防疫期間，人們有了更多在家下廚的機(jī)會(huì)，下廚同時(shí)也成為不少人打發(fā)時(shí)間、“苦中作樂”的好方法，即便是在返工復(fù)工的當(dāng)下，為了健康著想，同時(shí)在周邊餐飲業(yè)、外賣服務(wù)尚未恢復(fù)正常的情況下，“在家做飯帶飯”仍然是目前不少上班一族的首選，在家做飯已經(jīng)成為當(dāng)下主流。

　　疫情催生“下廚熱”：男女老少皆“大廚”

　　“電飯煲蛋糕、火熱涼皮、貓耳朵……”受疫情影響，周邊餐館關(guān)閉，外賣服務(wù)受阻，一道道在朋友圈和社交平臺(tái)刷屏的美食，正反映著特殊時(shí)期人們對(duì)于烹飪的熱情。

　　據(jù)美團(tuán)近日發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》顯示，春節(jié)期間，美團(tuán)外賣上烘焙類商品搜索量增長100倍，酵母銷量增長近40倍，蔥姜蒜售出393萬分，調(diào)味料銷量增長8倍，宅家研究烘焙做菜成為了不少人的首選;另一份Questmobile的報(bào)告顯示，春節(jié)期間，餐廳不營業(yè)、疊加用戶害怕接觸感染，外賣服務(wù)受疫情影響較大，而菜譜類APP則因用戶做飯需求增加而得到增長。

　　值得一提的是，除了原本家中負(fù)責(zé)掌勺的，不少以往一日三餐全靠外賣的年輕一族在此特殊期間也紛紛拿起了鍋鏟，當(dāng)起了大廚。據(jù)某餐飲平臺(tái)人士向西柚介紹，疫情讓人們有了更多的空余時(shí)間，不少年輕人發(fā)現(xiàn)照著食譜在家做飯其實(shí)難度不大，這一方面符合了他們對(duì)于時(shí)下流行的“養(yǎng)生”健康需求，另一方面，在朋友圈等社交平臺(tái)曬出自己的廚藝能滿足他們對(duì)于社交展示的需求。綜合下來，這讓更多不同年齡段的人參與到這場“全民下廚”的熱潮當(dāng)中。

　　廚房成“主戰(zhàn)場” 健康、智慧廚電受歡迎

　　“砍柴不誤磨刀工”，疫情催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰(zhàn)場”的同時(shí)，也刺激了人們對(duì)于一部分廚房家電的需求。

　　國家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組成員、中國工程院院士李蘭娟在接受采訪時(shí)表示，洗碗機(jī)及消毒柜等設(shè)備能夠有效防止傳染病通過消化道進(jìn)行傳播，是餐具、食物消毒的有力武器。在家吃飯的次數(shù)驟增，加之特殊時(shí)期人們對(duì)于健康的訴求，讓以洗碗機(jī)、消毒柜為代表的健康廚電得到人們新一輪的關(guān)注。

　　據(jù)蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，防疫期間，由消毒柜、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)組成的“消洗三劍客”銷售量暴增133%，爆款產(chǎn)品供不應(yīng)求，關(guān)聯(lián)的凈水機(jī)、垃圾處理器等健康廚電亦受到帶動(dòng)走俏;而據(jù)京東家電數(shù)據(jù)顯示,京品家電除菌類產(chǎn)品春節(jié)期間(初一至初九)銷售額同比增長300%。其中廚房洗碗機(jī)智能除菌產(chǎn)品春節(jié)期間(初一至初九)銷售同比翻番。

　　另一方面，隨著越來越多年輕一族進(jìn)入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電會(huì)更受到人們的關(guān)注。與老一輩喜歡下廚親力親為相比，他們更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動(dòng)設(shè)定好烹飪時(shí)間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱，電飯煲、可以設(shè)定預(yù)約時(shí)間、自動(dòng)清洗的豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)等廚房小家電，支持語音、手勢操作的油煙機(jī)等等。

　　有業(yè)內(nèi)人士向西柚表示，疫情讓人們的健康意識(shí)得到空前提高，尤其是在與切身健康密切相關(guān)的飲食方面，食物的衛(wèi)生、餐具的健康會(huì)得到人們的重視，對(duì)于健康廚電的需求也將進(jìn)一步增加;另一方面，雖然疫情結(jié)束后會(huì)有人回歸外賣或者在外就餐的習(xí)慣，但也會(huì)有一部分人會(huì)培養(yǎng)起在家做飯的習(xí)慣，享受烹飪的樂趣，能讓烹飪變得更加智慧、便捷的廚電將受到青睞。