有一種烹飪時的愿景，兩個人的家，妻子與丈夫忙著手里的活兒，微笑淺談;三個人的家，孩子追在媽媽身邊，嘰嘰喳喳把好奇訴說。外面霧霾籠罩，廚房中熱火朝天，窗戶緊閉，室內(nèi)依然空氣清新。

　　但“中國式”烹飪的油煙處理問題卻成為一大困擾，吃飯時，是一群人的狂歡，做飯時，往往是一個人的孤單和煎熬。緊閉的房門將廚房空間隔離，尤其是在鍋里添加辣椒等容易產(chǎn)生油煙的食材時，刺鼻的氣味把眾人嗆離廚房，不僅阻礙交流，還讓開放式廚房成為一種奢求。

　　方太“風魔方”系列側(cè)吸式吸排油煙機讓無煙廚房成為一種可能，產(chǎn)品開發(fā)歷時3年，通過1年反復炒辣椒的試驗，油煙機性能大大提高。3月13日，方太發(fā)布新一代升級版油煙機JQ01TC，帶來了全新的語音交互體驗。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，方太“風魔方”系列吸油煙機自2013年上市以來，就成為暢銷機型，在廚電行業(yè)獲得了較好的市場口碑。

　　“風魔方”：制造業(yè)單項冠軍產(chǎn)品

　　隨著廚電經(jīng)濟的發(fā)展，廚電行業(yè)存在巨大市場前景。據(jù)中怡康測算數(shù)據(jù)，2012年至2017年，廚電市場規(guī)模復合增長率達14%。2017年廚電市場規(guī)模近千億元，同比增長15.6%，遠高于家電市場整體增速。

　　國家相關政策的提出也為行業(yè)發(fā)展提供了有利的政策環(huán)境。2016年7月，國家工業(yè)和信息化部印發(fā)《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》提出“以‘增品種’滿足多樣化消費新需求”，開發(fā)綠色、智能、健康的多功能中高端產(chǎn)品，支持骨干企業(yè)加快高效凈化型吸油煙機、智能家電等產(chǎn)品的開發(fā)和市場推廣，進一步加快整體廚房、燃氣具、家用吸油煙機等的研發(fā)設計和核心技術(shù)創(chuàng)新。

　　2018年11月，方太“風魔方”系列油煙機獲得了國家工業(yè)和信息化部、中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會聯(lián)合授予的“制造業(yè)單項冠軍產(chǎn)品”光榮稱號，且成為了廚電行業(yè)內(nèi)唯一入選單項冠軍產(chǎn)品的品牌。制造業(yè)單項冠軍代表著全球細分行業(yè)最高的發(fā)展水平、最強的市場實力，是全球制造企業(yè)的第一方陣。

　　“寧波制造業(yè)想要實現(xiàn)由大變強，不僅要發(fā)展一批世界級的‘巨艦’企業(yè)，更要培育一批長期專注于制造業(yè)特定細分領域、能夠引領該領域發(fā)展并占據(jù)市場領先地位的'單項冠軍'企業(yè)和產(chǎn)品。”寧波市經(jīng)信委主任陳炳榮說。

　　創(chuàng)新吸排設計 “抓煙”效果強勁

　　“就是想開發(fā)一款吸油煙效果特別好的產(chǎn)品。”方太集團油煙機研發(fā)部施工程師說。在簡單的目標下，方太組成5個人的研發(fā)小團隊，耗費3年時間，潛心研發(fā)“風魔方”系列，首創(chuàng)直吸直排系統(tǒng)、全自動隔煙屏以及純平玻璃面板。

　　如何做到吸油煙效果特別好?施工程師在介紹時反復提到風道設計，通常，一般的吸油煙機進風口中間位置都為圓形，而“風魔方”系列產(chǎn)品將進風口通過格柵網(wǎng)拓展成橫向?qū)捰虻拈L方形設計，真正實現(xiàn)敞篷款留進風，完美覆蓋灶臺;在反復的試驗中，將進風口位置控制在580mm黃金控煙區(qū)，油煙別想跑出抓取范圍。同時，合理設計負壓區(qū)分布，在進風口做深腔設計，讓做菜過程中迅速升騰的油煙有一處“容身”之所，經(jīng)過這一個“緩沖”區(qū)，不讓油煙外溢。灶面、進風口、蝸殼口、出風口，四點一線，油煙不拐彎，被直線吸走，這是“風魔方”系列獨有的風道設計。

　　據(jù)施工程師回憶，在2013年“風魔方”產(chǎn)品試銷時，某一商場的產(chǎn)品在兩天內(nèi)被搶空，用戶為了能買到這樣一款功能強大設計新穎的油煙機，提出交定金提前預訂。火爆的銷量和用戶對品牌的認可也是其獲獎的關鍵因素。

　　研發(fā)艱難 在迷茫中看見希望

　　“使用時，它是一款性能強勁的吸油煙機。不使用時，它在廚房中的外型也并不突兀。”施工程師想讓油煙機適配各種風格的廚房。因此，“風魔方”綜合考慮用戶需求，在功能、外觀、操作等方面下足了功夫。三純平玻璃面板外觀簡潔，安裝后，面板與水平面呈43度，給使用者留出了更大的操作空間。

　　施工程師在回憶研發(fā)過程時稱，一開始很迷茫，直到看到一個希望，而這個希望就是中間的自動隔煙屏的開合設計。她強調(diào)自動隔煙屏并不是搞噱頭為了動而動，而是具有功能性，這與市場上的產(chǎn)品不同。當自動擋煙板打開時，不僅能達到物理隔煙的效果，讓臉部皮膚免于油煙侵害，而且能讓來不及吸入油煙機的油煙在進風口緩沖，油煙難跑掉。當自動擋煙板關閉時，則是隔絕公共煙道中的油煙通過風道口進入自己家中的最后一層保障。

　　關閉油煙機時，還有2分鐘的延時關閉，將空間中的余味去除后自動關閉，省去了等待油煙味散盡再去操作油煙機的麻煩。

　　據(jù)了解，方太每年保持將營收收入的5%資金投入到研發(fā)，且對于重大研究項目投入不設限。2017年，方太成為中國首家營收規(guī)模突破百億的廚電企業(yè)。按照百億營收來算，2017年對于產(chǎn)品研發(fā)的投入則不低于5億。截至目前，方太共獲得授權(quán)專利數(shù)量超2200余項，其中發(fā)明專利超360余項，居行業(yè)翹楚地位。

　　方太一直致力于為中國廚電行業(yè)積累核心科技，同時，還擔負社會責任，關注環(huán)境問題。

　　2008年，方太技術(shù)中心被認定為“國家認定企業(yè)技術(shù)中心”。2007年開始主持國家“十一五”科技支撐計劃《廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究》項目，2010年7月通過了國家科技部的驗收。2017年成為 “十三五”國家重點研發(fā)計劃項目《油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術(shù)與設備》的承擔單位。

　　在獲得“制造業(yè)單項冠軍產(chǎn)品”之前，方太就已取得了眾多獎項，獲獎數(shù)在行業(yè)內(nèi)遙遙領先。但方太的研發(fā)還在繼續(xù)，超越這一代產(chǎn)品，更加符合人文關懷將是目標，下一代產(chǎn)品又有怎樣的創(chuàng)新優(yōu)勢，還讓我們拭目以待。