4月17日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第七次(擴(kuò)大)會(huì)議在北京舉行。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示：“從2017年數(shù)據(jù)中可以看到，中國(guó)酒行業(yè)回暖的趨勢(shì)明顯，高端名酒與區(qū)域龍頭品牌集中度提高，全行業(yè)穩(wěn)定向前發(fā)展。尤其是白酒行業(yè)，2017年在一線高端名酒的帶動(dòng)下，諸多二線名酒品牌快速走過(guò)調(diào)整期，進(jìn)入新的增長(zhǎng)周期。”

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年1月到12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7077.41萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.31%。其中飲料酒產(chǎn)量6050.13萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.97%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量1027.29萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)19.63%。效益方面，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2781家，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9239.57億元，與上年同期相比增長(zhǎng)10.45%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1314.03億元，與上年同期相比增長(zhǎng)27.24%。

　　市場(chǎng)容量趨穩(wěn)，品牌意識(shí)強(qiáng)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，王延才認(rèn)為，這是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)整繼續(xù) 白酒行業(yè)進(jìn)入新增長(zhǎng)周期

　　2016年，白酒規(guī)模以上的企業(yè)是1578家，目前增至1593家。2017年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1198.06萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.86%。

　　“十三五中期，我國(guó)白酒的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)保持了良性、健康、穩(wěn)中有增的態(tài)勢(shì)，在生產(chǎn)總量相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，通過(guò)科學(xué)管理，提高效率，技術(shù)創(chuàng)新，減少消耗，降低成本，提高了價(jià)值創(chuàng)造，保持利稅總額和經(jīng)濟(jì)總量的良好表現(xiàn)。從增長(zhǎng)方式上，也實(shí)現(xiàn)了銷售增長(zhǎng)和利稅增長(zhǎng)超過(guò)產(chǎn)量增長(zhǎng)的良性循環(huán)。”但王延才認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)調(diào)整仍將繼續(xù)，新一輪的企業(yè)整合、并購(gòu)開啟，行業(yè)的洗牌和競(jìng)爭(zhēng)加快。

　　談到白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，王延才坦言：“白酒的產(chǎn)能仍然過(guò)剩，這是一個(gè)客觀的現(xiàn)實(shí)。所以十三五期間，白酒的產(chǎn)能總體不會(huì)有大幅度的增長(zhǎng)，全國(guó)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)擠壓劣勢(shì)產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能之間此消彼漲的態(tài)勢(shì)，產(chǎn)能壓縮逐步減少。白酒的品種、價(jià)格、渠道和服務(wù)體系的再造已無(wú)法回避，傳統(tǒng)的流通渠道與新型的互聯(lián)網(wǎng)渠道逐步整合，多種渠道并存。流通體系與服務(wù)體系加快，多渠道提供服務(wù)格局正在形成。”

　　“白酒產(chǎn)業(yè)最先進(jìn)入調(diào)整期，也最早開始調(diào)整產(chǎn)品，2017年以來(lái)，一線品牌產(chǎn)品價(jià)格回升，產(chǎn)品的銷售量和價(jià)體，高端和次高端的產(chǎn)品延續(xù)價(jià)格回升態(tài)勢(shì)，是增長(zhǎng)的主力軍。”王延才認(rèn)為，在一線高端龍頭的帶動(dòng)下，諸多的二線名酒品牌已經(jīng)快速渡過(guò)調(diào)整期，進(jìn)入新的良好穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)。相比高端和次高端的產(chǎn)品，二線品牌還沒(méi)有全國(guó)化的強(qiáng)勢(shì)品牌出現(xiàn)。

　　消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，王延才建議，企業(yè)應(yīng)把握新時(shí)代、新消費(fèi)、新機(jī)遇的宏觀大局，有針對(duì)性地制訂好規(guī)劃和計(jì)劃，特別是一些區(qū)域骨干企業(yè)，應(yīng)向白酒領(lǐng)袖企業(yè)多學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和做法。

　　文化重視不夠、產(chǎn)品定位不明確仍是主因

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年1月到12月，納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上啤酒企業(yè)447家，累計(jì)完成銷售收入1766.45億元，與上年同期相比增長(zhǎng)2.30%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額129.15億元，與上年同期相比下降9.83%。啤酒消費(fèi)市場(chǎng)連續(xù)四年下降，2013年到2017年四年累計(jì)下降15%，消費(fèi)量下降12.2%。

　　對(duì)此，王延才認(rèn)為，除了人工、原料、用料、能源、紙箱、瓶子、易拉罐等各類成本上升，多年來(lái)在高速成長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)中，企業(yè)過(guò)分重視市場(chǎng)份額，忽略品牌文化的建設(shè)和培育，在后期的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)階段，對(duì)品類文化重視不夠，也是主要原因。

　　當(dāng)下，啤酒市場(chǎng)發(fā)展呈現(xiàn)多態(tài)勢(shì)，大企業(yè)越來(lái)越重視產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推陳出新，小微工坊啤酒快速增長(zhǎng)，緩解了啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一的局面，也加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　王延才預(yù)計(jì)，未來(lái)兩到三年，消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)，引導(dǎo)啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快。主流啤酒產(chǎn)品市場(chǎng)份額仍將緩慢下降，但品種增多，口味呈現(xiàn)多樣化，包裝形式多元化，將使啤酒產(chǎn)品越來(lái)越豐富多彩。進(jìn)口啤酒增長(zhǎng)速度現(xiàn)在有所減緩，中短期內(nèi)會(huì)區(qū)域趨于平穩(wěn)，工坊啤酒有望得到規(guī)范化監(jiān)管并取得市場(chǎng)地位以后，市場(chǎng)份額將高速成長(zhǎng)。

　　葡萄酒方面，2017年，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量100.11萬(wàn)千升，同比下降5.25%。納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)244家，累計(jì)完成銷售收入421.37億元，與上年同期相比下降9.00%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額42.28億元，與上年同期相比下降11.55%。葡萄酒商品累計(jì)進(jìn)出口量74.19萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.74%。王延才坦言，葡萄酒市場(chǎng)仍在擴(kuò)大，但國(guó)產(chǎn)葡萄酒還沒(méi)有形成自己的消費(fèi)認(rèn)知體系，高端定位帶來(lái)的影響可想而知。

　　除此之外，通過(guò)2017年酒業(yè)數(shù)據(jù)可以看到，果露酒行業(yè)、保健酒行業(yè)一直保持較高的增長(zhǎng)速度;黃酒發(fā)展總體形勢(shì)總體向好，尤其是利潤(rùn)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)超銷售收入增長(zhǎng);酒精行業(yè)發(fā)展較快，發(fā)酵酒精的產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，利潤(rùn)大幅度增加…………

　　會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉介紹，為推動(dòng)酒行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)開展了諸多工作，比如聯(lián)合多家部委、業(yè)內(nèi)專家等多方組織力量建立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展研究院、中國(guó)就業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒文化國(guó)際推廣聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)釀造料酒分會(huì)、中國(guó)釀造人才的培訓(xùn)基地等;舉行大型葡萄酒、白酒、啤酒發(fā)展論壇，比如主辦上海國(guó)際酒交會(huì);圍繞酒類標(biāo)準(zhǔn)體系，推出了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)宣傳理性飲酒、2017年還發(fā)布了中國(guó)飲酒人群適量飲酒狀況白皮書等，這些工作都為推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展提供了助力。

　　宋書玉透露，未來(lái)協(xié)會(huì)將強(qiáng)化與媒體之間的合作，提升協(xié)會(huì)的影響力，更重要的是提升產(chǎn)業(yè)的影響力，最大程度助力酒行業(yè)快速發(fā)展。