盡管廚電市場一季度仍在恢復(fù)期，但智能集成的趨勢已不可逆轉(zhuǎn)。北京商報記者在剛剛結(jié)束的全球三大消費電子展之一的2023AWE(中國家電及消費電子博覽會)上看到，在AI的加持下，數(shù)字廚電的發(fā)展已如火如荼，各大廚電廠商也趁機加速從存量市場突圍。

　　從傳統(tǒng)廚電到數(shù)字廚電

　　北京商報記者在AWE2023現(xiàn)場走訪時發(fā)現(xiàn)，在AI的加持下，如今的廚電技術(shù)與產(chǎn)品不再割裂存在，而是形成彼此聯(lián)動的閉環(huán)，正在改變著人們的生活。

　　在方太的一款智能抽油煙機里，搭配的19英寸大連屏引發(fā)關(guān)注，該產(chǎn)品能實現(xiàn)深度控制全場景廚電設(shè)備、娛樂烹飪、AI智慧語音等功能;另一款煙機打開蓋后，蓋內(nèi)有兩個攝像頭，可識別灶上鍋內(nèi)的食物推薦合適火力。

　　“這個FIKS OS操作系統(tǒng)2018年推出，現(xiàn)已升級到第5代，可加入華為鴻蒙系統(tǒng)，與中控屏聯(lián)動，連接煤氣傳感器、煙霧傳感器、人體傳感器等，一旦有危險，可以自動斷氣斷電。”現(xiàn)場的技術(shù)人員對北京商報記者表示。

　　數(shù)字廚電早已成為行業(yè)共識，各大廚電品牌也紛紛加碼AI，并不斷迭代升級自己的操作系統(tǒng)。除方太外，老板則發(fā)布了配備ROKI操作系統(tǒng)的數(shù)字廚電AI烹飪新旗艦創(chuàng)造者i7。海爾智家則展示了智家大腦的最新成果，讓用戶生活通過智家大腦平臺實現(xiàn)全屋無感服務(wù)。

　　產(chǎn)業(yè)觀察家洪仕斌表示，數(shù)字廚電作為廚電產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級的最佳載體，把硬件、軟件、內(nèi)容、服務(wù)、生態(tài)視為一個整體，這正如傳統(tǒng)手機與智能手機的區(qū)別：既要做好硬件，又要做好軟件。同時，以數(shù)字化的產(chǎn)品為載體，品牌與用戶的關(guān)系開始發(fā)生變化，從簡單的交易關(guān)系發(fā)展到遍布全生命周期的鏈接。也正是在上述的背景下，廚電企業(yè)也開始從硬件生產(chǎn)商向著軟硬件一體的運營商進化。

　　從剛需消費到品質(zhì)消費

　　“今年1-3月的銷售情況不太好，對比去年同期下滑了10%左右，整個市場目前還處在一個相對疲軟的狀態(tài)。”來自華東區(qū)域的一位廚電經(jīng)銷商表示。

　　銷售數(shù)據(jù)也驗證了廚電市場的復(fù)蘇難度。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年12月26日-2023年4月9日，廚電大盤線下銷額、銷量同比下滑5.11%、9.15%，線上銷額、銷量同比下滑6.64%、12.04%。廚電品類，線下除洗碗機、集成灶雙線增長之外，傳統(tǒng)煙灶消和電熱全線下跌。

　　據(jù)了解，我國廚電市場規(guī)模增速在自2018年后的四年中，有三年處于負增長，整體市場規(guī)模也從2018年的最高點1863億元下降至2022年的1586億元。

　　在廚電行業(yè)從增量時代進入存量競爭階段后，企業(yè)面臨著更大的增長壓力，廚電行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵期，產(chǎn)品向上走、推高賣新，成為了企業(yè)的必然選擇，而數(shù)字化無疑是企業(yè)接下來發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　近年來，廚電行業(yè)智能化、集成化、網(wǎng)聯(lián)化已是大趨勢。奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2022中國套系家電研究報告》顯示，超過九成的調(diào)查參與用戶表示對購買套系家電“有較高興趣”，其中高端人群意愿強烈，而廚房是最強的需求場景之一，意味著在新技術(shù)變革與用戶需求快速增長的雙驅(qū)動下，廚電智能化將具備巨大的市場增長空間與創(chuàng)新潛力。

　　其中，核心變量就是能否為廚房用戶提供具備統(tǒng)一連接能力、跨終端高效協(xié)同、場景便捷智能交互的“超預(yù)期驚喜”體驗。而在智能家居連接標(biāo)準(zhǔn)長期未能統(tǒng)一的情況下，“套系化”成為迅速解決用戶智能化場景需求的“最優(yōu)選”。

　　“廚電產(chǎn)品的剛需屬性決定了市場基礎(chǔ)，雖然短期內(nèi)終端銷售受挫，但是這部分需求不會消失。與此同時，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展以及中產(chǎn)階層力量的不斷壯大，廚電市場正從剛需消費向品質(zhì)消費過渡，存量市場煥新升級的需求，再加上新興品類的崛起，也為整個行業(yè)帶來了新的增長空間。”產(chǎn)業(yè)觀察家許意強說。

　　從極致智能到協(xié)同智能

　　自主研發(fā)集成烹飪中心云騰智驅(qū)引擎科技、洗碗機高能氣泡洗技術(shù)、母嬰級凈水機NSP選擇性過濾技術(shù)等創(chuàng)新技術(shù)......在AWE2023上，各種帶有黑科技的產(chǎn)品正逐漸走進大眾的生活。

　　奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，滿足智能化、科技化需求的新型廚電對傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的替代趨勢相當(dāng)明顯。兩個顯著信號是，一體機配置率從2020年的0.6%上升到現(xiàn)在的8.8%，洗碗機配置率更是從2016年的1.9%激增至現(xiàn)在的38.4%。

　　中國家用電器協(xié)會副理事長朱軍表示，從廚衛(wèi)行業(yè)近幾年的發(fā)展軌跡來看，品類的多樣化，主力消費群體的年輕化、個性化，使得人們對廚衛(wèi)電器在健康安全、使用便捷、美觀時尚、智能化等方面的要求越來越高。同時有限的廚衛(wèi)空間，也加速了廚衛(wèi)電器向“智能化、一體化、集成化”方向邁進，智能化和集成化已經(jīng)成為廚衛(wèi)產(chǎn)品進化的主流賽道。

　　方太相關(guān)負責(zé)人在接受北京商報記者采訪時也表示，整體廚房日益普及，廚房電器作為整體廚房的嵌入式部品，必須體現(xiàn)“廚電一體化”的概念，實現(xiàn)各元素之間的和諧統(tǒng)一。這就要求不僅“廚電”與“櫥柜”之間要“一體化”，“廚電”與“廚電”之間從內(nèi)部功能匹配到外部美學(xué)設(shè)計也要具有成套的設(shè)計概念。如，櫥柜與廚電在顏色上是否匹配、產(chǎn)品外觀設(shè)計是否搭配等等。

　　“從單個產(chǎn)品的極致智能到協(xié)同智能，方太等頭部廠商不僅成功打破廚房設(shè)備之間無形的“墻”，更打破傳統(tǒng)廚房空間邏輯，讓廚房從封閉走向開放，加速回歸家庭中心，提升廚房價值。”洪仕斌說。