8月26日，2021中國(guó)廚電行業(yè)高峰論壇在京舉行，會(huì)上，多方共同探討了當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)變化、產(chǎn)品發(fā)展方向、后市潛在機(jī)遇等相關(guān)議題。

　　根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)“Z世代”群體中有40.7%的人表示會(huì)每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超過13.8%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如此頻繁的下廚頻率，廚房以及廚電無(wú)論在使用頻率還是社交分享動(dòng)態(tài)中都成為了家庭的新中心。

　　根據(jù)社交平臺(tái)小紅書的數(shù)據(jù)，這屆年輕人對(duì)做“人間煙火客”非常癡迷。2020年，小紅書社區(qū)美食類筆記發(fā)布量同比增長(zhǎng)230%，成為社區(qū)第三大品類。2020年2月，美食類內(nèi)容一度超過美妝，成為小紅書社區(qū)第一大垂直品類。業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示，與以往我們認(rèn)為的下廚愛好者不同，年輕人對(duì)于廚房或者廚電的要求，除了功能的實(shí)現(xiàn)之外，還要滿足個(gè)體的體驗(yàn)感甚至是視覺需求。

　　廚房電器產(chǎn)品品類諸多，在消費(fèi)需求變化之下，各個(gè)品類也呈現(xiàn)出不同的發(fā)展態(tài)勢(shì)，Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021上半年家電零售額(不含3C)為4378億元，其中廚衛(wèi)占比為26.4%，具體到各品類，其中傳統(tǒng)品類油煙機(jī)、燃?xì)庠畹牧闶垲~為197億、121億元，對(duì)比2020上半年同比增長(zhǎng)23%、20%，對(duì)比2019上半年，油煙機(jī)持平，燃?xì)庠钔�比微�?%。新興品類洗碗機(jī)、嵌入式一體機(jī)、集成灶的零售額為52億元、24億元、97億元，對(duì)比2020上半年同比增長(zhǎng)33%、65%、67%，對(duì)比2019上半年，分別同比增長(zhǎng)59%、144%、58%。此外，像消毒柜、臺(tái)式微波爐、臺(tái)式一體機(jī)、電飯煲、煮水系列小家電等則呈現(xiàn)同比下滑的態(tài)勢(shì)。

　　根據(jù)京東家電的數(shù)據(jù)，今年1-7月京東平臺(tái)的廚電銷售額同比增長(zhǎng)超40%，各品類整體價(jià)格段均有提升，其中油煙機(jī)、集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式品類在5000元以上的高端價(jià)格段提升明顯，尤其是集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式一體機(jī)等新興品類的銷售增速要高于廚電行業(yè)平均水平。

　　但從去年以來(lái)，原材料漲價(jià)潮給家電行業(yè)帶來(lái)不少壓力，受原材料漲價(jià)影響廚電市場(chǎng)均價(jià)也出現(xiàn)不同程度上漲，據(jù)Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，油煙機(jī)、燃?xì)庠罹鶅r(jià)為2262元、1137元，同比上漲8%、10%，新興品類洗碗機(jī)、集成灶均價(jià)為4559元、8135元，同比上漲16%、11%，其他廚電如消毒柜、電飯煲、電壓力鍋、咖啡機(jī)等均價(jià)也都出現(xiàn)上漲。

　　但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然廚電行業(yè)面臨著原材料漲價(jià)、進(jìn)入存量市場(chǎng)增速放緩等外部壓力，但是伴隨著消費(fèi)者生活方式的變化、人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整等一系列的機(jī)遇到來(lái)，廚電市場(chǎng)仍然有廣闊的藍(lán)海待挖掘。同時(shí)，伴隨廚電企業(yè)的自主研發(fā)，將會(huì)有更多的新品類來(lái)助推廚電市場(chǎng)的壯大。